Pastel Mini

Kalau disuruh milih saya lebih senang dengan camilan yang berasa gurih daripada manis, tapi berhubung kalau bikin camilan gurih itu banyak 'printilan-printilannya', makanya saya lebih senang bikin cake (kebetulan juga suami dan anak saya doyan ;)).

Sudah lama lihat dan baca resep ini dari koran Republika minggu di rubrik masak asuhan bu Sisca Soewitomo, baru kesampaian bikinnya. Buatnya membutuhkan ketelatenan, tapi makannya ga kurang dari 15 detik juga sudah ludes sangking mininya. Tekstur yang renyah berpadu dengan gurih manis dari abon sapi.. wuiiih enak..;)

Bahan:500 g tepung terigu
1 sdt garam
1 sdt soda kue
100 ml air
3 butir telur
150 g margarin, lelehkan
minyak untuk menggoreng
Isi: abon sapi secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu dengan garam, soda kue, air dan telur, aduk rata. Tambahkan margarin cair uleni hingga kalis, istirahatkan selama 15 menit.
   
2. Pipihkan adonan setebal 0,5 cm, cetak bulat dengan cetakan diameter 5 cm (kalau saya pakai gelas), ambil satu lembar adonan isi dengan abon secukupnya, lipat dua dan pilin pinggiran kulit, diamkan selama 15 menit.
3. Goreng hingga matang kecoklatan dan mengering, angkat.
4. Simpan dalam stoples bila telah hilang uap panasnya.

Untuk: 700 gram

Read more...

Lumpia Tape Kismis

Di rumah lagi punya kulit lumpia, pengen buat lumpia kok males bikin isiannya. Kebetulan ada tape singkong sisa dari buat cake tape. Akhirnya saya putuskan membuat lumpia manis dengan isi tape singkong dan kismis.

Bahan yang dibutuhkan:
Kulit lumpia
Tape singkong yang sudah dihaluskan
Kismis
Minyak untuk menggoreng

Campur tape singkong dengan kismis, lalu ambil sesendok makan taruh di atas kulit lumpia.
Gulung dan rekatkan dengan air matang.
Goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Sajikan selagi hangat.

Untuk yang menyukai rasa manis dapat ditambahkan gula pasir atau ditaburi gula halus ketika lumpia sudah digoreng. Kalau menurut saya rasa manis tape dan kismis sudah pas dan lebih alami, serta memunculkan rasa asam kismis lebih terasa, sehingga menjadikan lumpia ini lebih segar.

Read more...

Cake Kentang

Suami saya paling suka dengan cake kentang, waktu dulu beliau sering dibuatkan oleh ibu mertua cake kentang lapis. Pernah diberi resep dan coba praktek waktu di rumah mertua tapi karena sudah agak lama dan catatan resepnya hilang entah kemana (sangking seringnya nyatet tapi jarang praktek hehe..). Saya putuskan membuat cake kentang lapis berdasarkan apa yang saya ingat dengan berbagai modifikasi.

Bahan:
4 butir telur
300 g kentang, kukus lalu haluskan
150 g terigu protein sedang (saya pakai segitiga biru)
150 g gula pasir
50 ml fruktosa cair (gula cair)
75 ml minyak sawit
1 sdt vanili bubuk
1 tetes pewarna makanan (hijau dan merah)

Cara membuat:

1. Siapkan loyang untuk mengukus dengan menyemirnya dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu.
2. Siapkan dandang kukusan, isi dengan air, panaskan. Untuk tutup panci ditutupi dengan serbet kering dan bersih.
3. Pisahkan telur putih dan kuningnya.
4. Kocok putih telur samapai berbusa lalu masukkan gula cair dan setengah bagian gula pasir beri gula sedikit demi sedikit, kocok hingga kaku. Sisihkan.
5. Kocok kuning telur dengan sisa gula pasir hingga menjadi adonan yang lembut dan kental. lalu Masukkan kentang ke dalam adonan, kocok hingga merata dan lembut.
6. Masukkan terigu dan minyak secara bergantian sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
7. Masukkan putih telur dengan cara aduk balik.
8. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue.
9. Kukus hingga matang.

Hasilnya ternyata tidak terlalu mengecewakan, walaupun kelihatannya bantat karena ada kentang yang dimasukkan (namanya juga cake kentang..;p), tapi ternyata cake ini bertekstur lembut loh.. Ayo siapa yang mau mencoba..;)

Read more...

Kukis Chocochip

Ini adalah kue kering super praktis yang biasa saya buat ketika ramadhan tiba, membuatnya hanya tinggal mencampur semua bahannya dengan tangan tanpa mikser. Selain praktis, hemat listrik kue kering ini juga dibuat tanpa telur. Untuk rasanya nyoklat banget dan renyah..

Saya mendapatkan resepnya dari kemasan terigu bogasari, ini dia resepnya:
250 g terigu protein rendah (saya pakai kunci)
50 g gula halus
10 g coklat bubuk
200 g margarin
50 g gula palem (kalau dirumah tidak ada stok gula palem, saya biasa menggantinya dengan gula merah yang disisir halus, rasanya malah lebih terasa karamelnya)
100 g chocolate chip

Cara membuat:

1. Aduk rata semua bahan hingga merata sampai bisa dipulung.
2. Bentuk bulat sebesar kelereng (tergantung selera, kalau saya senang dengan ukuran yang imut-imut..;p).
3. Taruh di atas loyang yang telah bersemir margarin, lalu pipihkan dengan menggunakan garpu.
4. Taburi atasnya dengan chocolate chip lalu ditekan agar chocolate chipnya tidak lepas.
5. Oven hingga matang.

Read more...